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배송 안내

 

매주 월요일 - 금요일 택배 배송됩니다. 

법정 공휴일은 택배회사 휴무로 인해 배송이 불가능합니다. 

택배는 발송일 기준으로 1~2일 소요됩니다.


오후 3시 이전까지의 주문건은 당일 출고되며, 3시이후 주문건은 다음날 출고됩니다. 

금요일 3시 이후 주문건은 월요일에 발송됩니다.


**정기로스팅은 매주 수요일과 일요일 밤입니다. 이 때 로스팅한 원두가 모두 소진 됐을 시에는 최대한 빨리 추가로스팅을 진행합니다. 이 경우에는 배송까지 1~2일이 추가로 소요될 수 있습니다. 


BREW GUIDE

핸드 드립 방법

핸드 드립 도구: Chemex, Kalita, Hario 등 

필터를 넣는 부분을 드리퍼(dripper), 커피가 내려진 부분을 서버(server) 라고 부릅니다. 


1. 커피를 분쇄 합니다. 굵은 설탕 정도의 분쇄도가 가장 적당합니다. 분쇄기가 없을 시 플랫노이즈에서 핸드드립용 분쇄를 선택합니다. 

2. 필터를 넣은 후 분쇄 된 커피를 넣습니다. 

3. 96-98도의 물을 준비합니다. 물이 끓은 후 45초에서 1분을 기다리면 적정 온도가 됩니다. 

4. 블루밍 과정: 커피 전체를 살짝 적시는 정도의 물의 양을 원형을 그리며 부어주고 30-45초를 기다립니다. 이 과정을 블루밍이라고 부르며 커피의 이산화탄소를 증발시키며 다양한 향을 끌어내는 과정입니다. 신선한 커피일수록  더 많이 부풀어 오릅니다. 

5. 블루밍이 끝난 후 한번 더 천천히 물을 부어줍니다. 이번엔 필터에 물이 넘치지 않을 정도의 양을 부어줍니다. 두번째 부은 물이 90%정도 내려갔을 때 마지막으로 물을 한번 더 부어줍니다. 

6. 커피를 다 내린 후 필터와 커피 찌꺼기를 버립니다. 커피잔에 따르기 전 커피가 산소에 노출 될 수 있도록 서버(server)를 흔들어 통기 시켜주면 커피의 맛이 더욱 좋아집니다. 


커피양과 물 양의 계산방법:  커피양 X 16.5 (진한커피를 원하실 경우 16을, 연한커피를 원하실 경우에는 17을 곱해주세요)

커피 한 잔에는 18그램의 커피가 들어갑니다. 커피 한 잔을 내리실 경우 18그램의 커피를 넣고, 280-300 ml 의 물을 부어주면 됩니다.  18 X 16.5= 297 


*한번에 원두 40그램 이상은 내리지 않는 것이 좋습니다.


Bialetti 에스프레소 모카팟 사용 방법

사용도구: Bialetti 에스프레소 모카팟


에스프레소 모카팟의 사용법은 정해진 커피양과 물양을 넣으면 되므로 좀 더 간편합니다. 

***에스프레소 모카팟에 들어가는 커피의 분쇄도는 에스프레소 기계와 다릅니다. 핸드드립과 같은 분쇄도를 사용하세요.


1. 커피를 분쇄 합니다. 굵은 설탕 정도의 분쇄도가 가장 적당합니다. 분쇄기가 없을 시 플랫노이즈에서 핸드드립용 분쇄를 선택합니다. 

2. Water tank 에 물을 넣어줍니다. Safety valve 위치 아래까지 부어줍니다. 

3. 분쇄된 커피를 Filter basket 에 넣어줍니다. 이 때 커피양을 바스켓 사이즈에 맞게 넣되 스탬핑 (꽉 꽉 눌러 담는 방법)은 하지 말아주세요

4. 모카팟 주전자를 닫아주세요. 너무 느슨해도 안되며 너무 쎄게 닫아도 안됩니다. 

5. 중불에 모카팟 주전자를 올립니다. 커피가 끓어오를 때까지 기다립니다.

6. 따뜻한 물을 더하면 아메리카노를, 우유를 더하면 라떼를 즐기실 수 있습니다.



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플랫노이즈 해운대점       부산 해운대구 좌동순환로 433번길 30-1, 상가 130호


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