FAQ

원두 보관방법

Flat Noise
2018-12-05 13:55


원두의 신선도와 맛을 유지하기 위해 꼭 알아둬야 할 원두 보관 방법을 알려드리겠습니다. 


1. 원두는 밀폐시켜 실온 보관하는 것이 가장 좋습니다.

공기와의 접촉, 수분, 열과 직사광선은 꼭 피해주세요. 원두는 불투명한 봉지에 밀폐시켜 실온에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 


2. 대량 구매보다는 적당량을 구매하시는 것이 좋습니다.  

로스팅 된 커피는 3-7일의 에이징(aging) 기간을 거칩니다. 그러므로 로스팅 후 1주에서 2주 사이에 커피의 향과 맛이 가장 풍부합니다. 로스팅 시점에서 2주가 지나면 신선도가 떨어지기 때문에 한번에 대량을 구매해서 오래 드시는것보다는 1-2주 어치의 원두를 구매해서 드시는 것을 추천드립니다.

공기의 노출은 원두의 신선도에 안 좋은 영향을 미칩니다. 매번 커피 봉지를 열고 닫을 때마다 원두는 공기에 노출되겠죠? 그러므로 대량의 원두를 구매하셨다면, 커피를 밀폐 봉지에 소분하여 보관하는 것이 좋습니다.

분쇄 된 원두는 공기노출 면적이 더 넓습니다. 그렇기때문에 분쇄원두는 소분하여 보관하는것이 더욱 중요하답니다. 분쇄되지 않은 원두를 구입하셔서 마시기 바로 직전에 분쇄하시면 커피의 향과 맛을 가장 극대화 시킬 수 있습니다.


3. 냉동 보관 하지 마세요.

커피는 흡습성이 높습니다. 즉, 공기 중의 수분과 냄새를 매우 잘 빨아들입니다. 대부분 가정의 냉동고에는 커피의 맛과 향에 영향을 미칠 수 있는 음식들이 많이 저장되어 있습니다. 이러한 냄새와 수분을 완벽하게 차단할 수 있도록 커피를 밀폐 보관하는 것은 사실상 어렵기 때문에 냉동 보관을 추천드리지 않습니다.

0 0


flat — noise ㅣ Coffee lab & roasters 

플루터스홀딩스 ㅣ Park Jongseok ㅣ Business License: 139-11-03640 ㅣ 통신판매업신고번호: 제2017-부산-해운대-0903 ㅣ 

Address: 부산 해운대구 좌동순환로 433번길 30-1, #130 ㅣ Contact: 010-7361-3688, info@flatnoiselab.com

입금계좌: 기업은행 384-078272-04-011     All Photo by ⓒ Park Jongseok